La teoría del aula se transforma en evidencia científica tangible. Este 17 de agosto de 2026, el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) abrió sus puertas a la nueva generación de la Licenciatura en Nutrición, funcionando como el epicentro donde la química y la biología convergen para analizar la composición de los alimentos.
Con este primer acercamiento experimental, la máxima casa de estudios reafirma su compromiso de dotar a los futuros profesionales de las competencias necesarias para liderar investigaciones en salud pública.
Formación práctica y protocolos de seguridad
Bajo la dirección de la maestra Nancy Ruelas, los estudiantes de primer semestre conocieron los protocolos de seguridad y las herramientas tecnológicas que emplearán a lo largo de su carrera universitaria:
- Inmersión científica: Contacto directo con procesos de investigación real sobre la calidad y seguridad alimentaria.
- Rigurosidad técnica: Análisis de la composición de los insumos desde su recolección hasta su efecto metabólico en el organismo.
- Pensamiento analítico: Aplicación del método científico para descifrar estructuras moleculares y beneficios de los nutrientes.
Impacto en la salud pública de Nayarit
Ciencia del plato: La bromatología permite a los alumnos comprender a fondo la nutrición mediante la observación directa. Estas competencias les permitirán desarrollar proyectos de innovación nutricional que beneficien de forma directa el bienestar de la comunidad nayarita.
El programa de estudios actual de la UAN prioriza este enfoque experimental, garantizando que las nuevas generaciones combinen la rigurosidad del método científico con una profunda vocación de servicio social.
